Ramazan Bayramı’nda konutlarda tatlı yapmak isteyenlere işin ustasından ihtar geldi. Baklavaların hazır yufka ile yapılmamasını isteyen Feyim Özkan, “Kesinlikle margarin kullanmayın” dedi.
Ramazan Bayramı’nda tatlı telaşı Türkiye’nin dört bir yanında olduğu üzere Düzce’de de ağır bir formda devam ediyor. Tezgahları süsleyen baklavaların yanı sıra konutlarda de tatlılar hazırlanıyor. Düzce’de yıllardır baklava ustası olarak çalışan Feyim Özkan, anne baklavasının her vakit en uygunu olduğunu belirterek tatlı yapacaklara değerli ikazlarda bulundu.
Özkan, “En âlâ baklava doğal ki anne baklavası. Herkesin vazgeçilmezi anne tatlısı oluyor. Ancak biz anneleri yormuyoruz, burada anne lezzetine yakın tatlı yapıyoruz. Fakat illa da meskende tatlı yapmak isteyen olursa da yufka kullanmak yerine el açımı tatlı daha uygun oluyor. Hazır yufka bazen kuru olabiliyor, bu sebeple baklava güzel olmaz. Annelerin meskende kendi açtığı yufkalar daha lezzetli oluyor. Yöremizde ceviz ve fındık çok çokça bulunur. Herkes kendi bahçesindeki cevizi yahut fındığı kullanabilirler. Konutta baklava yapılacaksa margarinden katiyetle uzak durulması gerekiyor. Varsa tereyağı yoksa sıvı yağ kullanılabilir. Margarin bedende erimiyor. Bilhassa bunu vurgulamak istiyorum. Bedende erimediği için sıvı yap yahut tereyağı tercih edilmesi gerekir” sözlerini kullandı. – DÜZCE
Kaynak: Son Dakika
