“Türk Mutfağı Haftası” aktiflikleri kapsamında şef adayı öğrenciler, Edirne güllerini hasat etti.
Dr. Sadık Ahmet Turizm Mesleksel ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek Hizmetleri Kısmı öğrencileri, Trakya Ziraî Araştırma Enstitüsünün Karaağaç yerleşkesindeki Tıbbi Aromatik Bitkiler ve Boya Bitkileri Bahçesi’nde yetiştirilen gülleri topladı.
Edirne Kültür ve Turizm Müdürü Kemal Soytürk, “Türk Mutfağı Haftası” kapsamında çeşitli aktifliklerin devam ettiğini söyledi.
Edirne ve Türkiye’nin gastronomik zenginliğini en yeterli biçimde anlatmaya çalıştıklarını söz eden Soytürk, yemek atölyeleri, tadım ve sunum programlarının sürdürüldüğünü lisana getirdi.
Öğrencilerle gül hasadı yaptıklarını belirten Soytürk, şunları kaydetti:
“Edirne, güçlü ve bereketli topraklara sahip. Meriç, Arda ve Tunca ırmaklarının suladığı topraklarda Edirne gülü bahçelerimiz var. Edirne, Osmanlıya yüz yıla yakın payitahtlık yapmış bir kent. Edirne Sarayı’nın bahçesinde pek çok endemik bitki yetiştirilip lezzetli yemekler yapılıyordu. Has Bahçe’de yetiştirilen güllerden Edirne gülünü toplayıp öğrencilerle şef Hasan Çetin’in uyumunda gül reçeli yapılacak. Tarihteki birebir reçeteyi uygulayacağız.”
Şef Hasan Çetin de Edirne Sarayı’nda gülün pek çok yemekte kullanıldığını söyledi.
Sarayda 12 ay üretim yapılan reçelhanenin bulunduğunu belirten Çetin, “O devir tatlılarının kıymetli kısmını gül ve gibisi bitkilerden yapılan reçeller oluşturuyordu.” dedi.
Kaynak: Son Dakika
