Zonguldak’ın Devrek ilçesindeki tarihi taş fırın, odun ateşinde 113 yıldan bu yana ilçenin adeta simgesi olan Devrek simidi üretiyor.
Devrek ilçesinde 1912 yılında hizmete giren tarihi taş fırın o günden bu yana ilçe sakinlerine ve vilayet dışından gelen yerli ve yabancı turistlere hizmet veriyor.
Tarihi iş yerinde, odun ateşinde 113 yıldan bu yana ilçenin adeta simgesi olan Devrek simidi üretiliyor. Devrek simidinin çok özel olduğunu vurgulayan işletme sahibi Mustafa Güneş, “İlçemizin adeta simgesi haline gelen simit üretimi deneyimli ustalarımızın sayesinde itinayla hazırlanmaktadır. Simitlerimizin imalatında özel ve kaliteli eserler kullanmaya uğraş gösteriyoruz. Vatandaşlarımızın sofralarına gelene kadar birçok kademeden geçmektedir. Büsbütün taş fırınımızda ve meşe odunu pişen simitlerde Ege yöresinden temin ettiğimiz incir pekmezi kullanıyoruz. Bu da eserin kalitesini ve lezzetini artıyor” diye konuştu.
Tarihi fırının 113 yıldan bu yana hizmet verdiğini anlatan Güneş, “Fırınımız 1912’den beri faaliyettedir. Bizden evvel Gül Kadir çalıştırdı. Biz burayı 40 yıldır ailemiz ismine çalıştırıyoruz. Ondan evvel 40 yıl kadar Gül Kadir ondan evvel de yaklaşık öbür birisi çalıştırmış. Fırın tarihi fırın. Yalnızca biz gerekli ince tamirat ve tadilatlarını yapıyoruz. Bilhassa meşe odunu çok değerli. Özel bir aroma veriyor. Taş fırında odun ateşinde simidi pişiriyoruz” sözlerine yer verdi. – ZONGULDAK
Kaynak: Son Dakika
