Antalya’nın coğrafik işaretli eserleriyle hazırlanan glütensiz lezzetleri bir kitapta toplandı.
Antalya Olgunlaşma Enstitüsü tarafından Vali Hulusi Şahin’in eşi Ebru Şahin’in teşebbüsüyle glüten hassasiyeti bulunan şahıslar için başta coğrafik işaretli eserler olmak üzere kentin lezzetleri tekrar tariflendirildi.
Yaklaşık 2 yıl süren çalışmayla hazırlanan 23 eser, Türkçe ve İngilizce olarak bir kitapta toplandı.
Türk Mutfağı Haftası aktiflikleri kapsamında enstitüde gerçekleştirilen merasimde kitabın tanıtımı yapıldı.
Vali Şahin, merasimde yaptığı konuşmada, glüten hassasiyetinin son yıllarda uygunca artmaya başladığını belirterek, eşinin de bir çölyak hastası olduğunu söyledi.
Enstitünün faydalı bir çalışmayı hayata geçirdiğini lisana getiren Şahin, birinci etapta kitaptan 10 tane basıldığını lakin kısa mühlet sonra daha fazla basımının gerçekleştirilerek dağıtılacağını bildirdi.
Antalya’nın şu anda coğrafik işaretli eser sayısının 20 olduğunu aktaran Şahin, şunları kaydetti:
“Bu harika kentin sırf 20 coğrafik işaretli esere sahip olması bizim için kabul edilemez. Coğrafik işaretli eserlerimizin tescil süreçlerini, aldığımız yeni inisiyatiflerle hızlandırarak Antalya’nın lezzetlerini ve kültürel kıymetlerini daha da öne çıkararak, bu sayıları artıracağız. Tescil süreçlerinin tamamlanmasının ardından Avrupa Birliği platformunda da tescil çalışmalarını sürdüreceğiz. Son olarak bu kıymetlerimizin markalaşması ve ticarileşmesi için çalışmalar yaparak Antalya’mıza katma kıymet sağlamayı hedefliyoruz.”
Enstitü Müdürü Emine Erkal da glüten hassasiyeti bulunan insanlara Antalya’nın coğrafik işaretli lezzetlerini glütensiz olarak tattırmak istediklerini belirtti.
Güzel çalışmaya imza attıklarını tabir eden Erkal, “Alanya fıstıklı limonatamız, Antalya piyazımız, Manavgat altın susamımız, kabak tatlımız, Antalya tavşan yüreği zeytinimiz, Fineke portakalı, Alanya muzu, Antalya turunç kabuğu reçeli, Korkuteli kar yağdı armudu, Gazipaşa çekirdeksiz narı, Alanya avokadosu, Alanya keçi boynuzu üzere eserleri glütensiz olarak yeni tanımlarla sunduk.” diye konuştu.
Yeni tanımların davetlilere ikram edildiği aktifliğe, Vali Şahin’in eşi Ebru Şahin, Muratpaşa Kaymakamı İhsan Kara, Fraport TAV Genel Müdürü Deniz Varol, Antalya Gazeteciler Cemiyeti Lideri İdris Taş da katıldı.
Kaynak: Son Dakika
