Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ), manda sütünden yapılan ve marka tescilli AKÜDO’yu herkesin tatmasını hedefliyor.
AKÜ Besin Mühendisliği Kısmı Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Kılınç’ın öncülüğünde, Besin Denetim Uygulama ve Araştırma Merkezi’nde kısım öğrencilerinin endüstriyel üretimde pratik ve deneyim kazanmaları için 5 yıl evvel manda sütünden dondurma üretimine başlandı.
Sade, kakaolu, karamelli, ballı bademli, incirli, muzlu, damla sakızlı, tahin pekmezli ve bal kabaklı dondurma çeşitleri, AKÜDO ismiyle yerleşkede satışa sunuldu.
Kısa müddette beğenilen AKÜDO, 2022’de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından üniversite ismine tescillendi, üretimi de birinci yıla nazaran 10 kat arttı.
Haşhaşlı, Antep fıstıklı, çilekli, karadutlu, böğürtlenli, yaban mersinli, cevizli ve limonlu olmak üzere 17 çeşide ulaşan AKÜDO markalı manda sütlü dondurmalar, farklı gramajlarda Afyonkarahisar’da 4 farklı noktada satışa sunuluyor.
“Üretim kapasitemizi 500 kilograma çıkardık”
Dr. Öğr. Üyesi Kılınç, AA muhabirine, tarım ve hayvancılıkta önde gelen Afyonkarahisar’ın besin eserlerine katma bedel sağlamak gayesiyle yola çıktıklarını söyledi.
Besleyici özelliği ve yağ oranı yüksek olan manda sütünü dondurmada değerlendirdiklerini anlatan Kılınç, “Manda sütü, dondurmada kullanımı ve kıymetlendirilmesi noktasında bizim yürüttüğümüz çalışmalara da epeyce uygun tepki verdi. Üniversitemizin takviyesiyle üretim markamızı oluşturduk.” dedi.
Kılınç, AKÜDO’ya talebin her geçen yıl arttığını belirterek, şöyle konuştu:
“Kapasite artırımı için bu yıl yeni ekipman aldık. Evvelki yıllarda günlük 50 kilogramlık üretim kapasitemizi 500 kilograma çıkardık. Dondurma üretiminde kalitenin yanı sıra klâsik tat ve lezzeti kaybetmeme üzerinde duruyoruz. Manda sütü içerisinde katkı unsuru değil mevsiminde üretilen meyveleri kullanıyoruz. Renklendirici ve aroma katmıyoruz. Artık, AKÜDO markamızı Afyonkarahisar’ın dışına taşımak istiyoruz. Bütün Türkiye’de satış noktalarımızın olmasını ve herkesin bu dondurmayı tatmasını hedefliyoruz.”
Dondurma üretiminde aldıkları geri dönüşlerden mutlu olduklarına değinen Kılınç, bilgi birikimlerini özel dalla de paylaştıklarını kelamlarına ekledi.
Kaynak: Son Dakika
