Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın himayesinde düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası”, “Bir Sofrada Miras” temasıyla İsveç’in başşehri Stockholm’de yapılan aktiflikle kutlandı.
Türkiye’nin Stockholm Büyükelçiliği rezidansında düzenlenen aktifliğe, Türkiye’nin Stockholm Büyükelçisi Yönet Can Tezel, Stockholm Bağlantı Müşaviri Ahmet Emre Çetin, Stockholm Kültür Müşaviri Sibel Bağlı Biçer, İsveçli toplumsal medya fenomenleri ve gastronomi muharrirleri katıldı.
Büyükelçi Tezel, burada yaptığı konuşmada, “Bizim kültürümüzde sofra yalnızca yemek yenilen bir yer değildir. Paylaşmanın, dayanışmanın, dostluğun ve anıların yaşandığı bir buluşma alanıdır.” dedi.
Türk mutfağından lezzetlerin tanıtıldığı aktiflikte Şef Hasret Elvnas, Türk mutfağının binlerce yıllık tarihi birikimin ve farklı medeniyetlerin ortak emeğiyle şekillenmiş bir hazine olduğuna işaret etti.
Elvnas, Türk mutfak kültürünün yüzyıllar boyunca burada gelişen hayat biçimlerinin, üretim pratiklerinin, göç hareketlerinin ve ritüellerin iç içe geçmesiyle oluşmuş katmanlı bir miras olduğuna dikkati çekerek, şunları kaydetti:
“Farklı periyotların ve toplumsal ömür pratiklerinin bıraktığı izler, pişirme tekniklerinde, gereç kullanımında, ritüel sofralarında ve gündelik yemek alışkanlıklarında bugün hala yaşamaya devam etmektedir. Fırın, tandır ve sac üzere pişirme yollarından tahıl, üzüm ve zeytin üzere temel eserlerin işlenmesine, fermente besinlerden ritüel yemeklerine kadar uzanan bu çeşitlilik, birlikte öğrenme, uyarlama ve üretme geleneğinin bir yansımasıdır.”
Kaynak: Son Dakika
